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为什么你不想在微波炉中重新加热咖啡

F或洒茶。 今天,我们将把咖啡豆从一个普通的咖啡谜题中扔掉——为什么当你在微波炉中重新加热咖啡时它的味道如此糟糕。 与某些食物和饮料通常在被捣碎后味道更好(例如昨晚的剩菜、一片冷披萨,甚至是一杯富含矿物质的骨汤)不同,你早上喝一杯乔的核弹往往相反效果,这给它带来了一种有趣的回味,使其直接无法饮用。 几乎不是醒来最好的部分。

伦敦的食品研究员娜塔莉·阿里布兰迪(Natalie Alibrandi)表示,原因很简单。 “咖啡含有天然挥发性化合物、绿原酸和奎尼酸等,”她说。 “当你在微波炉中重新加热咖啡时,你会释放出几种具有涩味和苦味的化合物。”

即使所有咖啡都会出现这种情况——无论你如何冲泡——Alibrandi 说,有一种技术会使咖啡在微波炉中重新加热时味道变得更糟。 “如果你用法式压榨机煮咖啡,”她说,“更多的挥发性物质会四处飘浮,它们会继续冲泡,变得更苦。”

好吧,有点吹牛。 但为了不让声音变得酸涩,我们向 Alibrandi 询问了她在重新加热咖啡时的最佳做法,以便第二次味道一样好。

如何在没有微波炉的情况下重新加热咖啡

谁没有发现自己坐在电脑前,端着一杯冒着烟的热咖啡,最终在收件箱中迷失了很长时间,以至于当你抬起头时它是不冷不热的? 去过也做过。 发生这种情况时,“您将一杯咖啡倒入锅中,然后重新在炉子上慢慢加热可能是减少苦味的机会,”Alibrandi 说。 “但更好的是,只需酿造一批新产品。”

根据您的工作场所,这些可能不是可行的解决方案,这就是为什么 Alibrandi 建议您首先防止咖啡变冷。 “保持咖啡温暖的最佳方法是将其存放在保温杯中,”她说。 “它会保持温暖约 30-45 分钟,然后慢慢开始冷却。” 您可以通过购买马克杯加热器来延长这个时间窗口,如果这些选项都不可用,您可以考虑将其变成冰咖啡。

我们最喜欢的保温杯,可让您的咖啡保温数小时

水瓶 20 盎司。 独立玻璃杯 – 28.00 美元

Hydroflask 是真的 很好。 就像该品牌深受喜爱的水瓶一样,每个玻璃杯都具有该品牌独特的双壁真空隔热层,可将冷饮保持数小时的温暖或寒冷。 时尚的设计便于携带或存放在杯架中,而推入式盖子使其易于啜饮(而不是溢出)。

雪人漫步者 30 盎司。 带要塞盖的旅行杯 – 40.00 美元

努力寻找适合您的汽车和 实际上 不浪费? 认识一下您的新旅行伙伴 Yeti Rambler。 这个杯子的容器是锥形的,因此可以很容易地放入杯架中,而凸起的手柄则便于取用。 但是还有盖子——它是旋入式的并密封,以便能够无忧无虑地旅行。 克服颠簸、路缘石、越野驾驶——这东西不会溢出。 它值得每一分钱。

S’well 黄铁矿吸管杯 – 30.00 美元

S’well 是最早改变保温瓶游戏的公司之一,他们的不倒翁、杯子、马克杯等系列同样令人印象深刻。 像这个名单上的所有其他人一样,这个是 24 盎司。 杯子采用食品级不锈钢真空隔热,可让您的咖啡保持热气腾腾且易于清洁。 但明星是灵活的不锈钢吸管,它可以在紧要关头轻松啜饮(并在您使用时减少一次性塑料垃圾)。 在真正的 S’well 时尚中,杯子有彩虹般的颜色、图案和饰面。 从字面上看,每个人都有一些东西。

逆戟鲸隔热咖啡杯 – 25.00 美元

你可以花很多钱买一个花哨的 schmany 绝缘咖啡杯。 或者,您可以从 Orca 购买这种经济实惠的选择,即使没有,甚至更好。 20 盎司。 不锈钢杯的内部是铜包层,可以盛放大量咖啡,并保持一整天的热度。 完成后,将其扔进洗碗机以便清洁,直到下次装满为止。

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