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教程:如何清洁刀

如果您的刀片由于氧化或锈渍而失去光泽,您可以通过这些简单的方法在不使用清洁剂的情况下为其注入新的活力!

去除污渍并有效恢复厨刀钢刀片的光泽需要一点肘部油脂。 带有碳钢刀片的削皮器特别容易腐蚀和氧化。 但是您知道即使是不锈钢刀片在潮湿的环境中也会生锈?

为了防止这种情况,定期维护它们很重要,最重要的是,将它们干燥好,幸运的是,有一种生锈的补救措施: 柠檬酸 † 有些人建议用柠檬清洁刀片,甚至用半个洋葱擦一下……

一个好的厨师应该保持他的金属工具(刀)完美无瑕:第一步是像刀一样清洁手柄,然后用干布擦拭。 然后当然你必须检查刀刃并定期磨刀或磨刀。 最后,切勿将刀具放入洗碗机中,以免损坏手柄材料,特别是如果它是由木头制成的。

在这里阅读: 刀具制造商提供的刀具保养技巧

用柠檬去除刀上的锈

所需成分

方法

  • 将 1 杯柠檬汁(鲜榨)与 5 体积的水混合。
  • 将刀片浸入混合物中,让它浸泡几分钟。
  • 使用钢丝绒增加效果。
  • 在彻底干燥之前擦洗和冲洗。

用洋葱擦去氧化痕迹

如果你的刀很生锈,你必须先用半个洋葱用力擦,必要时重复几次。

所需成分

方法

  • 在刀上摩擦洋葱的扁平部分,直到氧化消退
  • 如果刀片非常生锈,请重复操作并在必要时使用其他洋葱

锈渍:还有一些技巧……

即使是最坚固的刀具,如法国制造的优质刀片,有时也会氧化或损坏。 尤其是刀如果保养不善,我们每个人都可能面临生锈的刀片。

为了清洁损坏的钢刀片,禁止使用洗碗机,例如最好 用热醋甚至一个 半个土豆洒上金属抛光粉 (白色型 Meudon)。 在任何一种情况下,手术后都要彻底冲洗并擦干刀片。 这 默东白 是清洁和抛光银器和金属的优秀产品。 以白色粉末的形式,它可以脱脂、抛光并使表面发光而不会损坏它们。 Blanc de Meudon 是天然的。

湿点,从没有真正应用锈的那一刻起,也可以很好地去除 砂布

对于生锈的刀片,氧化很重要,有不同的解决方案可以去除刀片上的锈迹。 最著名的是使用 一块浸过松节油的干净布

如果这不起作用,并且您无法抓住该产品,您也可以用半个洋葱或同样切成两半的土豆摩擦刀子来去除刀子上的锈迹。 这些方法适用于大多数生锈的刀片。

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