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最好的无麸质香蕉松饼食谱

将此视为您的健康烘焙指南。 厨师 Mia Rigden 和 Jenny Dorsey 联手向您展示如何更新您最喜爱的一些糕点,使其更健康,并在不牺牲风味的情况下添加更适合您的成分。 查看一切

仅基于它们的绝对美味,松饼显然是最佳早餐食品竞争的领跑者。 然而,考虑到大多数松饼是用大量添加糖制成的,而蛋白质或纤维不多,必须承认它们不是 确切地 为您一天中的第一餐提供最有活力的燃料。 然而,多亏了营养专家和厨师 Mia Rigden,情况并非总是如此。

事实上,在本周的剧集中 替代烘焙训练营, Ridgen 向我们展示了如何制作美味的松饼食谱,该食谱完全不含添加糖,同时含有蛋白质和纤维以及抗炎成分,如香蕉、鳄梨油和核桃。 如果您避免食用麸质或乳制品,这些都是可以的,因为该王国的香蕉松饼不含精制小麦粉、黄油或牛奶。

Rigden 没有使用精制面粉,而是改用椰子粉,她说椰子粉具有美味的蛋糕质地。 糖呢? “这个食谱真正有趣的是它只用香蕉加糖,”里格登说。 “这个食谱中的香蕉不仅赋予松饼质地和香蕉的味道,而且还是我们唯一的糖源。 所以我们不使用蜂蜜,不使用枫糖浆,不使用椰子糖,只使用香蕉的天然甜味。” 两个捣碎的香蕉放在松饼的底部,第三个被切碎并混合以增加一些额外的ooey-gooey善良。 您可能听说过,香蕉是钾的重要来源。 这种矿物质有助于平衡你的钠水平,帮助你的身体消化碳水化合物。 它们还含有维生素 C、镁、B 族维生素,是肠道强化纤维的固体来源。

这个食谱还需要鳄梨油(而不是在香蕉面包食谱中更常见的菜籽油),这是“一种极好的中性食用油,”里格登说。 它添加了大量的营养物质而不增加任何味道。 “鳄梨油富含抗氧化剂…… [and] 对心脏健康有益,因为它已被证明可以减少甘油三酯和“坏”低密度脂蛋白胆固醇,而不影响好的高密度脂蛋白胆固醇,“营养双胞胎 Lyssie Lakatos,RDN,CDN,CFT 和 Tammy Lakatos Shames,RDN,CDN,CFT,以前告诉好+好。 “鳄梨油是 [also] 富含类胡萝卜素叶黄素,可改善眼睛健康并降低与年龄有关的眼部疾病的风险。 “

当然,食谱里还有核桃。 Rigden 说这些是 omega-3 脂肪酸和蛋白质的重要​​来源。 它们对心脏健康也非常有益。 如果您对坚果过敏,她建议您直接从食谱中省略它们或使用巧克力片代替。

“你知道,我做了这个食谱,但我仍然觉得它很疯狂,因为它尝起来又甜又好吃,就像普通的松饼一样,”里格登说。 “它满足了我对松饼的渴望,但不含麸质、乳制品或精制糖。” 点击上面的视频播放并在下面获取完整的食谱详细信息。

最美味的无麸质香蕉松饼食谱

配料
3个熟香蕉
3个鸡蛋
1/2杯鳄梨油
1/2茶匙香草精
1/2杯椰子粉
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙肉桂
1/4茶匙海盐
1/2杯切碎的核桃

1. 将烤箱预热至 350°F,并在松饼模上铺上松饼模。

将两个香蕉捣碎在一个中等大小的碗中,然后加入鸡蛋、鳄梨油和香草精。

在一个单独的碗中,将椰子粉、发酵粉、肉桂和海盐混合在一起。

将干成分折叠成湿成分,然后混合混合。

5. 将剩下的香蕉切成半圆形,将混合物与核桃一起加入。

将面团均匀地分布在松饼罐中,烘烤 30-35 分钟,或直到牙签干净为止。

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